58秒！

2月9日18时许，蒲城县医院急诊科抢救室的电话骤然响起，电话那头传来家属带着哭腔的紧急呼救：“我们是外县的，家中60岁的老人长期卧床，刚才喂饭时不小心被肉块卡住喉咙，现在呼吸困难、面色青紫，生命垂危！你们能处理吗？”值班护士立刻回应：“请保持电话畅通，我们马上启动应急预案！”同时迅速指导家属实施海姆立克急救法。

35分钟后，患者被紧急转运至蒲城县医院。此刻老人已出现严重窒息征象：意识模糊、口唇发绀、三凹征明显。

待命中的急诊科值班医生立即展开抢救，快速置入喉镜后，发现声门处嵌顿着一块约5×5cm的肥厚肉块，几乎完全阻塞气道。

医生果断使用弯钳精准夹取，仅用58秒便成功取出异物。随着肉块落地，老人胸廓迅速起伏，面色逐渐转红，在场医护和家属都松了一口气。

这场惊心动魄的生死救援，再次为公众敲响安全进食的警钟。专家特别提醒：对于吞咽功能障碍或长期卧床患者，进食时需采取半卧位，将食物制成糊状或细碎状，避免食用大块肉类、果冻等高风险食物。若发生异物卡喉，应立即采用海姆立克法急救，并第一时间拨打120急救电话。

高风险人群与高危食物有哪些呢？

老年人、吞咽功能障碍患者

因吞咽功能减退、牙齿缺失、感觉迟钝，是异物卡喉的高危人群。常见高风险食物包括：带骨肉类（猪脚、鸡骨、鱼刺）、粘性食品（年糕、汤圆、糯米团）、大块未充分咀嚼的食物。

儿童

因喉部发育不完全、咀嚼能力差、注意力不集中，同样面临高风险。

常见高风险食物包括：果冻、软糖等胶状食物，坚果、爆米花等小颗粒食物、带核水果（龙眼、葡萄、樱桃）。

食物处理要细心

为老人准备食物时，尽量去骨、去刺、去皮，将大块食物切成小丁或薄片，坚果类食物可研磨成粉末或泥状，果冻可先切碎再给幼儿食用。

进食环境要专注

吃饭时保持安静，避免说笑、看电视或玩闹，儿童进食时应有成人看护，老人进食时应坐直，细嚼慢咽。

饮食习惯要培养

教会孩子“嘴里有食物时不说话”，提醒老人“小口进食，充分咀嚼”，避免在行走、躺卧或乘车时进食。